ダシ入り・モチ入り たこ焼き [はっちゃんのたこ焼き]
「だし入り」かつ「モチ入り」で作ってみました。
伝説のソースはないのでオタフクのたこ焼きソースで…
また別バージョンで「レディ限定未だかつてないたこ焼き」も作ってみたいと思います。
材料（約50コ分）
（生地）
卵 ２コ
だし汁 600ml
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ２
薄力粉 150g
（具）
ゆでダコ 120gぐらい
切り餅 １切れ
（トッピング）
たこ焼き用ソース（なければ中濃ソースまたはとんかつソース） 適量
青のり・かつおぶし 適量
作り方
1. だし汁を作って（水600mlと、顆粒の和風だし小さじ１を混ぜたものでもOK）、
氷水をはったボウルにつけて冷やしておきます。
2. ボウルに卵をとき、だし汁、塩、しょうゆをまぜ、
薄力粉を３回くらいに分けてふるい入れて、ダマにならないようにまぜます。
3. 具のたことモチをそれぞれ7〜8mm角くらいに切ります。
4. たこ焼き器を熱し、薄く油（分量外 ゴマ油がおすすめ）を塗ります。
5. おたまで生地を穴の８分目くらいまで入れ、具のタコとモチを入れ、
フチがかたまってきたら、竹串でまわりをくるっと一周して鉄板から浮かせ、
下から上に転がすようにひっくり返します。
6. きれいな球に焼けた側が上になるように回しているうちに
全体的にまんまるになってよい焼き色になったらできあがり！
お皿に盛って、ソース、青海苔、かつお節をトッピングしてめしあがれ。
2008-04-21 01:44
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